Postres
Gran budín anillo de naranja
INGREDIENTES
Para la masa:
- Yemas 4
- Azúcar 300 grs
- Ralladura de 3 naranjas
- Harina 200 grs
- Claras 8
- Chocolate picado 150 grs (opcional)
Para el glacé de naranjas:
- Jugo de naranjas 50 cc
- Azúcar impalpable 200 grs
Para la decoración:
- Rodajas de naranjas bien finitas
PARA EL BUDÍN: En un bol batir las yemas junto el azúcar, agregar las ralladuras y el chocolate. Incorporar la harina y las claras a punto nieve alternando entre un poco de una y otra. Volcar en un molde savarín enmantecado y enharinado llevar a un horno medio .
PARA LA COBERTURA DE NARANJA: Hacer un glacé con azúcar impalpable y jugo de naranja, volcar sobre el budín. Secar rodajas a horno bajo 140 grados sin nada. Y colocarlas al final.
