Gran budín anillo de naranja

Postres

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • Yemas 4
  • Azúcar 300 grs
  • Ralladura de 3 naranjas
  • Harina 200 grs
  • Claras 8
  • Chocolate picado 150 grs (opcional)

  • Para el glacé de naranjas:

  • Jugo de naranjas 50 cc
  • Azúcar impalpable 200 grs

  • Para la decoración:

  • Rodajas de naranjas bien finitas

budín naranja

PARA EL BUDÍN: En un bol batir las yemas junto el azúcar, agregar las ralladuras y el chocolate. Incorporar la harina y las claras a punto nieve alternando entre un poco de una y otra. Volcar en un molde savarín enmantecado y enharinado llevar a un horno medio .

 

PARA LA COBERTURA DE NARANJA: Hacer un glacé con azúcar impalpable y jugo de naranja, volcar sobre el budín. Secar rodajas a horno bajo 140 grados sin nada. Y colocarlas al final.