Para la masa, batir la manteca con el azúcar hasta cremar. Sumar el huevo, el jengibre rallado y seguir batiendo.
Aparte, mezclar los secos (harina, canela y sal).
Integrar los secos a la primera mezcla. Hacerlo en 3 partes y con espátula, sin amasar. Unir con las manos y reposar en heladera por 30 minutos envuelta en film.
Para el armado, estirar la masa y cortar formitas navideñas.
Para la cocción, estibar en placa enmantecada y cocer al horno medio por 10 minutos.
Para el glasé, batir las claras a nieve, agregar el jugo de limón y el azúcar de a poco sin dejar de batir hasta lograr la textura desesada.
Para la decoración, colorear distintas cantidades de glasé y dibujar figuras navideñas sobre las galletitas.
