Postres
Flan de chocolate blanco y vainilla
INGREDIENTES
Mezcla:- Leche 600 cc
- Crema de leche 400 cc
- Chocolate blanco 350 grs
- Huevos 8 unid
- Yemas de huevo 4 unid
- Vainilla en chaucha 1 unid
- Azúcar 80 grs
- Azúcar para caramelo c/n
Para decorar:- Crema chantylli
- Frutillas
Para la masa, infusionar la leche con la vainilla y el azúcar. Dejar enfriar, retirar la vainilla y mezclar con los huevos previamente batidos.
Aparte, fundir el chocolate picado con la crema caliente. Dejar a temperatura ambiente y mezlcar con las yemas batidas.
Unir ambas preparaciones.
Para el caramelo, calentar el azúcar de a poco en sartén caliente hasta que tome el color doradop.
Para el armado, cubir flanera con caramelo, volcar la masa y cocer a baño María a horno a 140 grados por 90 minutos.
Para emplatar , servir con crema y frutillas
