Flan casero y esencia de vainilla casera

Postres

INGREDIENTES


  • Caramelo:

  • Azúcar 300 grs

  • Masa:

  • Huevo 8
  • Azúcar 250 grs
  • Leche 1 litro
  • Esencia de vainilla

  • Para la esencia:

  • Vaina de vainilla 1
  • Vodka 500 cc

casero vainilla flan

Para el caramelo, revolviendo con cuchara de madera, colocar el azúcar de a poco, cada vez que la parte anterior se derrita hasta terminar. Acaramelar el molde.

 

Para la masa, en una olla, calentar la leche, retirar del fuego, agregar el azúcar para disolverta y volcarla sobre los huevos batidos en un bol. Colar la prepración para retirar partículas indeseables.

Volcar la preparación en el molde acaramelado hasta 3 cuartos.

 

Colocar el molde en asadera con papel absorbente para que no se mueva. Tapar con papel aluminio. Sumar agua a la asadera y cocer a baño María a temperatura baja grados por 1 hora. Chequear la consistencia.

 

Para la esencia, abrir la vaina de vainilla con cuchillo y colcoar en frasco esteriziado con vodka durante 1 mes.