Para el caramelo, revolviendo con cuchara de madera, colocar el azúcar de a poco, cada vez que la parte anterior se derrita hasta terminar. Acaramelar el molde.
Para la masa, en una olla, calentar la leche, retirar del fuego, agregar el azúcar para disolverta y volcarla sobre los huevos batidos en un bol. Colar la prepración para retirar partículas indeseables.
Volcar la preparación en el molde acaramelado hasta 3 cuartos.
Colocar el molde en asadera con papel absorbente para que no se mueva. Tapar con papel aluminio. Sumar agua a la asadera y cocer a baño María a temperatura baja grados por 1 hora. Chequear la consistencia.
Para la esencia, abrir la vaina de vainilla con cuchillo y colcoar en frasco esteriziado con vodka durante 1 mes.
