Festival de alfajores de maicena para todo el mundo

Postres

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • Manteca 200 grs
  • Azúcar 150 grs
  • Esencia de vainilla 1 cdta
  • Ralladura de 1 limón
  • Almidón de maíz 300 grs
  • Harina 000 100 grs
  • Polvo de hornear 2 cdtas
  • Bicarbonato de sodio 1 cdta
  • Yemas 4

  • Para el relleno clásico:

  • Dulce de leche repostero c/n
  • Coco rallado c/n

  • Para el relleno crocante:

  • Dulce de leche repostero c/n
  • Nueces 1 puñado
  • Maní 1 puñado
  • Coco 1 puñado

alfajores

PARA LOS ALFAJORES DE MAICENA CLÁSICOS:
Batir la  manteca pomada y el azúcar con la ralladura de limón y la esencia de vainilla
Tamizar la harina, el almidón de maíz, el bicarbonato y el polvo de hornear.
Agregar las yemas y mezclar hasta formar una masa lisa.
Dejar reposar la masa en la heladera por 1 hora.
Estirar la masa  de 1/2 cm de espesor, espolvorear con fécula y cortar discos
Hornear  a 170 grados en placa enmantecada por 8 a 10 minutos.
Despegar las tapitas en frio y rellenar con dulce de leche y rebosar el borde en coco.
 
PARA LOS ALFAJORES DE MAICENA DE CHOCOLATE:
En la masa reemplazar 25 grs de la harina por cacao amargo. Rellenar con un mezcla crocante de dulce de leche con nueces, mani y coco. Bañar en chocolate.