Fantástica cheesecake helada de chocolate blanco y arándanos
INGREDIENTES
Para la base:
- Galletitas 180 grs
- Manteca 90 grs
Para el relleno:
- Queso crema 450 grs
- Azúcar impalpable 75 grs
- Chocolate blanco 220 grs
- Crema 220 grs
- Gelatina sin sabor 7 grs
- Agua 35 cc
Para la cubierta:
- Agua 160 grs
- Azúcar 200 grs
- Almidón de maíz 1 cdita
- Jugo de 1 limón
- Arándanos 2 tazas
Procesar las galletitas de vainilla con la manteca pomada. Poner en el molde con un acetato alrededor y estirar para hacer una base. En un bowl mezclar el queso crema con el azúcar impalpable, el chocolate blanco derretido, la crema batida a medio punto y el sobre de gelatina sin sabor hidratada previamente en el agua y puesta 30 segundos al microondas. Poner la mezcla sobre la base y llevar al freezer por 4 a 6 horas. Para la cubierta de arándanos hervir el agua con azúcar agregar un puñado de arándanos y romperlos para que de color. Adicionar el jugo de limón y el almidón de maíz previamente hidratado con un cucharada de agua para que espese. Revolver mientras hierve. Enfriar, agregar el resto de arándanos y colocar arriba de la torta.
