Picar las cerezas y reservar 3 o 4 para decorar
Batir la ricota con el azúcar, agregar las nueces y la crema de leche, mezclar con suavidad. Por último, poner en microondas 30 segundos la gelatina previamente hidratada con 70 cc. y agregarla a la preparación. En un molde desmontable de 26 cm colocar la base de pionono y en el borde acetato, mojar la base de pionono con el almíbar de duraznos, volcar la mezcla de ricota y terminar colocando la base pionono humedecer con el almíbar. Llevar a heladera unas horas. Retirar una hora antes de comer. Decorar con crema chantilly.
