Ensaimada sanpedrina

Para la masa, colocar la harina en un bol, agregar el azúcar, los huevos y la levadura disuelta en agua. Integrar de a poco a la vez que incorporamos agua hasta quedar una masa chirle.

Bajar a la mesada aceitada y amasar mucho hasta que tome. Descansar por una hora tapada y colocar sobre mesada engrasada. Amasar y leudar nuevamente. 

Estirar con palote y luego con las manos hasta lograr un rectángulo. 

Untar con grasa y enrollar desde la parte más larga y disponer sobre placa engrasada formando un cilindro con espacios entre vueltas.

Cocer al horno medio por 30 minutos o hasta dorar.

Para rellenar, cortar al medio como un bizcochuelo y rellenar a gusto con crema pastelera o dulce de leche repostero.

Espolvorear con azúcar impalpable.