Postres
Ensaimada
INGREDIENTES
- Harina 0000 500 grs
- Levadura 50 grs
- Azúcar 75 grs
- Huevos 2 unid
- Aceite 50 cc
- Agua 250 cc
- Grasa 50 grs 10%
Decorar:
- Azúcar impalpable
Relleno:
- Dulce de leche
- Pastelera
Colocar en un bowl de acero la harina con los huevos y el agua. Incorporar la levadura disuelta en agua y amasar durante 30 minutos. Disponer en la mesada y amasar agregando de a poco el aceite. Dejar reposar hasta que duplique el volúmen.
Desgasificar y estirar un rectángulo y untar con una capa de grasa. Enrollar y estibar en una pizzera enlosada dejando unos centímetros de distancia. Dejar levar 30minutos y cocinar a horno mínimo a medio hasta dorar bien.
Dejar enfriar. Cortar al medio y rellenar con crema pastelera o dulce de leche.
Espolvorear con azúcar impalpable.
