El secreto de un delicioso alfajor de maicena

Postres

INGREDIENTES


  • Para las tapitas de maicena:

  • Almidón de maíz 500 grs
  • Harina 0000 100 grs
  • Azúcar 200 grs
  • Margarina 300 grs
  • Polvo de hornear 30 grs
  • Sal 1 pizca
  • Yemas 225 grs
  • Agua 100 cc

  • Para las tapitas marplatenses:

  • Harina 500 grs
  • Almidón de maíz 100 grs
  • Agua 50 cc
  • Huevo 75 grs
  • Margarina 200 grs
  • Azúcar 200 grs
  • Glucosa o miel 100 grs
  • Polvo para hornear 15 grs
  • Bicarbonato de amonio 10 grs
  • Cacao en polvo 15 grs

  • Para las tapitas clásicas blancas:

  • Harina 500 grs
  • Almidón de maíz 100 grs
  • Agua 50 cc
  • Huevo 75 grs
  • Margarina 200 grs
  • Azúcar 200 grs
  • Glucosa o miel 20 grs
  • Polvo para hornear 15 grs
  • Bicarbonato de amonio 10 grs
  • Vainilla 5 grs

dulce alfajor maicena

PARA LAS TAPITAS DE MAICENA:
En un bowl colocar margarina y azúcar y batir a punto crema, luego incorporar las yemas de huevo y unas gotitas de saborizante. Previamente mezclar el agua caliente con polvo de hornear y bicarbonato de amonio y vertir en la preparación anterior, luego agregar maicena con harina, mezclar todo. Dejar reposar en la heladera por 2 horas aproximadamente y luego amasar, estirar a 1 cm. de espesor y listo para cortar con el molde.

PARA LAS TAPITAS CLÁSICAS BLANCAS:
En un bowl colocar margarina y azúcar y batir a punto crema, luego incorporar la parte líquida. Previamente mezclar el agua caliente con polvo de hornear y bicarbonato de amonio y vertir en la preparación anterior, luego agregar maicena con harina, mezclar todo y amasar.

PARA LAS TAPITAS DE ALFAJOR CHOCOLATE MARPLATENSE:
En un bowl colocar margarina y azúcar y batir a punto crema y agregar cacao. Luego incorporar la parte líquida, para ello, previamente mezclamos el agua caliente con polvo de hornear y bicarbonato de amonio y vertir en la preparación anterior. Luego agregar maicena con harina, mezclar todo y amasar.