El charlotte rockero de Marta

Postres

INGREDIENTES

  • Vainilla 35
  • Moscato c/n
  • Dulce de leche repostero c/n
  • Crema chantilly 500 grs
  • Chips de chocolate 100 grs

  • Pastelera:

  • Leche ½ litro
  • Azúcar 125 grs
  • Almidón de maíz 40 grs
  • Yema 6
  • Esencia de vainilla

  • Decorar:

  • Baño de chocolate 1 sobre

torta

Para la pastelera, llevar a hervor la leche con la mitad del azúcar.

Aparte, batir el almidón con el resto del azúcar y las yemas.

Volcar la leche sobre el batido e integrar con batidor.

Volcar esta preparación en la olla, revolver hasta que espese sumando por último la esencia.

 

Para el armado, mojar las vainillas en moscato y hacer una base de 7 en plato para postre.

Cubrir con la pastelera.

Hacer una nueva capa de vainillas y cubrir con dulce de leche.

Repetir y cubrir con crema chantilly más chips de chocolate.

Cubrir una vez más con vainillas.

Cubrir con la mezcla (veteada) de los 3 rellenos.

Hacer la última capa de vainillas y decorar con crema chantilly y vetas de baño de chocolate.