Donuts rellenas bañadas en chocolate
INGREDIENTES
Masa:
- Levadura seca 1 paquete
- Agua tibia 2 cdas
- Leche tibia 3/4 de taza
- Manteca 2 y 1/2 cdas
- Huevo 1
- Azúcar 1/3 de taza
- Sal 1 cdta
- Harina 2 y 3/4 tazas
- Aceite para freir 3 tazas
Relleno y cobertura:
- Dulce de leche repostero 300 grs
- Mermelada de frambuesa 200 grs
- Azúcar impalpable 250 grs
- Jugo de limón c/n
- Chocolate 150 grs
- Manteca 80 grs
En un bol, disolver la levadura en el agua tibia. Agregar la leche, manteca, huevo, azúcar, y sal. Mezclar con un batidor hasta que la mezcla sea suave (pareja). Añadir la mitad de la harina y mezcle por 30 segundos. Añadir la harina restante y amasar con las manos enharinadas hasta que suavice. Cubrir el bowl de masa y dejarlo levar en un lugar cómodo y tibio hasta que la masa duplique su tamaño, cerca de una hora. Estirar la masa en una superficie bien enharinada hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada. Cuando corto toda la masa (debería tener cerca de una docena de donuts sin el agujero central), es tiempo de los agujeros. Busque una tapita de botella, o cualquier otra cosa que sirva para cortar el pequeño circulo central.
Caliente el aceite vegetal en una sarten grande, a fuego medio. Esto es probado dejando un poco de masa de los recortes. La masa debe comenzar a burbujear rápidamente.
Fría cada donut cerca de 30 segundos de cada lado, o hasta que se doren ligeramente. Deje enfriar por 5 minutos en papel tissue.
Rellenar algunas con dulce de leche y bañar con chocolate y manteca. Rellenar algunas con mermelada de frambuesa y bañar con glacé de limón.
