Deslumbrante y fresca torta de limón.

Postres

INGREDIENTES

  • Bizcuchuelo de limón o pionono 1
  • Jugo de limón 250 cc
  • Azúcar 200 grs
  • Manteca 170 grs
  • Huevos 4
  • Yemas 4
  • Crema de leche 500 cc
  • Gelatina sin sabor 2 sobres
  • Agua 20 cc

  • Para el almíbar de limón:

  • Agua 180 cc
  • Azúcar 65 grs
  • Jugo de limón 60 cc

  • Para decorar:

  • Crema chantilly
  • Frutillas

torta limón

Calentar en una olla el jugo de limón con el azúcar y la manteca. Mezclar los huevos y las yemas en otro bol. Volcar el líquido tibio sobre la mezcla de huevos y revolver. Volcar todo en la olla y mezclar constantemente sobre el fuego suave hasta que empiece a espesar sin hervir. Retirar del fuego y llevar al frío con papel film en contacto. Batir la crema de leche a medio punto e incorporarla a la crema fría de limón. Por último agregar la gelatina sin sabor hidratada. En una olla hacer el almíbar de limón poniendo el agua y azúcar a fuego medio. Cuando rompe hervor retirar del fuego y agregar el jugo de limón. Colocar un papel manteca en la base de un molde redondo del tamaño del bizcochuelo. Cubrir los bordes con acetato. Volcar una parte de la crema, cubrir con un disco de bizcochuelo o pionono. Humedecer el disco con el almíbar de limón. Cubrir con más crema de limón, el otro disco. Humedecer y terminar con más crema. Llevar a la heladera y decorar con crema chantilly y frutillas.