Crosttata de duraznos y almendras

Para la masa, en una procesadora colocar la harina, con la manteca fría en cubitos y el azúcar impalpable. Procesar y arenar procesando por unos minutos.

Sumar el huevo y la ralladura de naranja y volver a procesar. Si hace falta agregar agua hasta que tome.

Pasar la masa a la mesada y comenzar a tomar hasta unir. Descansar en heladera envuelta en film por 30 minutos.

Estirar y colocar en el molde de tarta de 26 cm (enmantecado y enharinado). Reservar en heladera.

Para los duraznos, pelarlos, cortarlos en cuartos y colocar en un bol, espolvorear con azúcar y harina. Sumar el jugo de limón y la esencia.  Mezclar.

Para el relleno, en un bol mezclar las almendras picadas (previamente tostadas) junto con la manteca, el azúcar impalpable, la esencia y el huevo. Mezclar bien.

Para el crumble, colocar la manteca, harina y manteca fría en cubitos en un bol y arenar con las manos.

Para el armado, colocar los duraznos sobre la masa, cubrir los espacios libres con el relleno y terminar con el crumble.

Cocer al horno a 170 grados precalentado por 30 minutos aproximadamente.

Decorar con crema batida con pistachos picados.