Croquetas de arroz con leche y naranja rebozadas en coco

Para las croquetas, en una olla colocar el arroz con la leche, azúcar y ralladura de narnaja. Aromatizar con canela a gusto (podemos usar la rama entera o media) y cocer a fuego bajo por 15 minutos y dejar enfríar en la olla.

Formar bolas de unos 5 cm de diámetero (retirar el exceso de humedad si lo hubiera) y pasar por huevo batido y pan rallado.

Freír en aceite caliente y espolvorerar con coco rallado.

Para la crema, fundir el dulce de leche con la crema de leche caliente y mezclar con el cognac.