Para la masa, en un bol con la harina, salar por los bordes, sumar la levadura diluida en un poquito de leche tibia. Comenzar a integrar, sumar la manteca pomada, el azúcar, la ralladura y seguir integrando con la cantidad de leche necesaria que necesite la masa.
Dejar leudar a temperatura ambiente. Estirar en un rectángulo largo y fino, cubrir con los rellenos a gusto y cerrar logrando un cilindro.
Colocar en placa enmantecada, como si fuera una rosca, uniendo los extremos (colocar lata envuelta en aluminio en el centro para que no se cierre). Tajear los la parte superior de la circunsferencia, pintar con huevo y cocer al horno medio precalentado por 30 minutos.
