Precalentar el horno a 175ºC.
Derretir el chocolate con la manteca. Agregar el azúcar y la esencia de vainilla. Luego los huevos de a uno y la harina. Batir con batidor de mano por 1 minuto.
Agregar las nueces picadas y volcar en una placa cuadrada de 20 cm enmantecada y con papel manteca enmantecado. Extender la mezcla de cocada arriba.
Cocinar por 10 minutos aproximadamente,
Batir las claras a nieve, agregar el coco rallado con movimientos envolventes. Retirar el brownie, colocar la cocada sobre el brownie y terminar la cocción hasta que el centro no se mueva líquido.
Dejar enfriar y desmoldar.
