Cocadas

Batir las claras a nieve. Una vez que estén a punto agregar de poco el azúcar impalpable. Incorporar el coco rallado y la ralladura de limón.

Acomodar sobre una placa con papel manteca enmantecado las cocadas, armándolas con una cuchara.

Cocinarlas a temperatura media hasta que estén doradas.

Bañar algunas con chocolate negro con manteca.

Bañar otras con chocolate blanco con manteca y ralladura de lima.

Abrir al medio las que se cocinaron en forma de semiesfera y rellenar con dulce de leche.