PARA EL CARAMELO:
Fundir el azúcar hasta que tome color dorado.
Acaramelar un molde para terrina.
PARA LA CREMA DE LIGUE:
Mezclar huevos con el azúcar y la crema, sin batir.
PARA EL ARMADO:
Descortezar las rebanadas de pan y untarlas con la manteca blanda. Pelar las manzanas y cortarlas en tajadas finas.
Sobre la base del molde acaramelado colocar una capa de pan con la manteca hacia abajo.
Disponer una capa de manzanas. Continuar alternando pan y manzanas, la última capa debe ser de pan con la manteca hacia arriba. Verter despacio el ligue.
Hornear a 160ºC, a baño de María, durante 90 minutos. Retirar y enfriar, colocando encima una tabla con peso para prensar ligeramente.
Dejar reposar en heladera por lo menos 12 hs antes d e desmoldar.
Así logramos que el caramelo se haga liquido y desmolde fácilmente.
Desmoldar. Servir con crema chantillí.
