Choco flan mágico

Postres

INGREDIENTES


  • Caramelo seco:

  • Azúcar 300 grs

  • Brownie:

  • Chocolate 125 grs
  • Huevo 3
  • Harina 0000 80 grs
  • Azúcar 125 grs
  • Manteca 80 grs

  • Flan:

  • Leche condensada 1 lata
  • Leche 1 lata (de leche condensada)
  • Huevo 6
  • Esencia de vainilla 1 cdta

chocolate flan

Para el caramelo, fundir el azúcar de a poco, en sartén caliente, removiendo con cuchara de madera hasta que tome el color deseado.

Volcar el caramelo en un molde de flan y acaramelar base y bordes.

 

Para el brownie, fundir el chocolate picado con la menteca fundida hasta lograr una ganache.

Pasar a un bol, sumar los 3 huevos batir. Incorporar el azúcar y batir nuevamente. Agregar la harina e integrar hasta lograr una masa corrediza.

 

Para el flan, batir los huevos, sumar la leche condensada, la esencia de vainilla y la leche entera. Integrar bien batiendo.

Para el armado, volcar la masa del brownie sobre el caramelo y luego volcar el flan sobre el brownie.

 

Para la cocción, llevar al horno bajo pracalenatdo a baño María por 25 minutos.

Dejar enfriar, desmoldar y la mezclar se invertirá.