Para el caramelo, fundir el azúcar de a poco, en sartén caliente, removiendo con cuchara de madera hasta que tome el color deseado.
Volcar el caramelo en un molde de flan y acaramelar base y bordes.
Para el brownie, fundir el chocolate picado con la menteca fundida hasta lograr una ganache.
Pasar a un bol, sumar los 3 huevos batir. Incorporar el azúcar y batir nuevamente. Agregar la harina e integrar hasta lograr una masa corrediza.
Para el flan, batir los huevos, sumar la leche condensada, la esencia de vainilla y la leche entera. Integrar bien batiendo.
Para el armado, volcar la masa del brownie sobre el caramelo y luego volcar el flan sobre el brownie.
Para la cocción, llevar al horno bajo pracalenatdo a baño María por 25 minutos.
Dejar enfriar, desmoldar y la mezclar se invertirá.
