Cheesecake New York de frutillas

Para la base, procesar las galletitas y sumar la manteca derretida. Pasar a un molde desmontable de 26 cm (enmantecado) y armar una base con las manos. Cocer al horno medio por 5 minutos.  Reservar.

Para el relleno, mezclar el queso crema con el azúcar y la esencia de vainilla. Sumar los huevos (de a uno) y el almidón de maíz diluido en jugo de limón. Integrar bien y terminar con la crema de leche sin batir.

Para el armado, volcar la crema sobre la base precocida.

Para la cocción, llevar al horno bajo (100 grados) por 90 minutos.

Decorar con frutillas frescas en cuartos y crema chantilly.