Cheesecake New York de frutillas

Postres

INGREDIENTES


  • Base:

  • Galletitas de vainilla 150 grs
  • Manteca 75 grs

  • Relleno:

  • Queso crema firme 750 grs
  • Azúcar 150 grs
  • Esencia de vainilla 1 cda
  • Huevo 110 grs
  • Almidón de maíz 20 grs
  • Crema de leche 180 grs
  • Jugo de limon 20 cc

  • Decorar:

  • Frutilla 250 grs
  • Crema chantilly 200 cc

frutillas cheesecake

Para la base, procesar las galletitas y sumar la manteca derretida. Pasar a un molde desmontable de 26 cm (enmantecado) y armar una base con las manos. Cocer al horno medio por 5 minutos.  Reservar.

 

Para el relleno, mezclar el queso crema con el azúcar y la esencia de vainilla. Sumar los huevos (de a uno) y el almidón de maíz diluido en jugo de limón. Integrar bien y terminar con la crema de leche sin batir.

 

Para el armado, volcar la crema sobre la base precocida.

 

Para la cocción, llevar al horno bajo (100 grados) por 90 minutos.

 

Decorar con frutillas frescas en cuartos y crema chantilly.