Postres
Cheesecake helada
INGREDIENTES
Base:
- Galletitas de vainilla 100 grs
- Almendras 50 grs
- Azúcar 50 grs
- Manteca 80 grs
Relleno:
- Helado de crema americana 250 grs
- Queso crema 400 grs
- Azúcar impalpable 50 grs
- Crema de leche 200 grs
Decorar:
- Dulce de leche repostero
Opcional:
- Gelatina sin sabor 7 grs
- Agua 35 cc
Hacer un caramelo con el azúcar y volcarlo sobre las almendras, dejar secar. Procesar las almendras caramelizadas con las galletitas de vainilla y la manteca derretida. Formar la base en un molde de 24 cm desmontable.
Para el relleno: Mezclar el helado con el queso crema. Agrega el azúcar y la crema batida un poquito más que punto medio. Opcional agregar la gelatina hidratada para que sea más firme.
Cubrir la base con dulce de leche repostero, volcar el relleno. Llevar al freezer y decorar con dulce de leche.
