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Cheesecake de maracuyá
INGREDIENTES
Base:
- Galletitas de chocolate 250 grs
- Manteca 100 grs
Relleno:
- Queso blanco firme 800 grs
- Azúcar 150 grs
- Almidón de maíz 20 grs
- Jugo de lima 1 cda
- Ralladura de lima 1 cda
- Huevo 2
- Crema de leche 250 cc
Cubierta:
- Mermelada de maracuyá 1 frasco
Procesar las galletitas con manteca derretida. Forrar un molde de 24 cm y llevar al horno por 10 minutos a 180 grados (o dejarlo sin cocer, es a elección).
Batir el queso con el azúcar, agregar el almidón diluido en jugo de lima y sumar la ralladura. Integrar la preparación. Agregar los huevos y batir. Po último incorporar la crema batida a medio punto y mezclar bien.
Volcar la preparación sobre la base y llevar al horno a 150 grados por 45 minutos. Apagar el horno y dejar enfriar dentro del horno.
Llevar a la heladera hasta que esté fría. Cubrir con mermelada y volver a la heladera.
