Cheesecake de chocolate

Tomar un molde desmontable de 24 cm y envolver en papel film para la cocción a baño María. Reserver.

Para la masa, procesar las galletitas molidas con la manteca derretida. Cubrir la base del molde con el procesado y reservar.

Para el relleno, en un bol, colocar el queso crema, los huevos, el azúcar y el almidón de maíz. Integrar con batidor de mano y una vez integrada la preparación agregar el chocolate derretido (previamente picado y a baño María). Volver a integrar con batidor.

Volcar esta mezcla sobre la base de galletitas de chocolate.

Colocar el molde desmontable sobre una placa para horno con agua, tapar con papel aluminio y cocer al horno medio precalentado por una hora.

Dejar enfriar, desmoldar y decorar con pelos de chocolate (utilizar mandolina y manipular el chocolate a temperatura ambiente para que salgan). Eslpolvorear con azúcar impalpable.