Cheesecake brownie marmolada

Postres

INGREDIENTES


  • Para el brownie:

  • Azúcar 300 grs
  • Huevo 5
  • Manteca 225 grs
  • Chocolate semiamargo 450 grs
  • Harina 0000 165 grs
  • Cacao amargo 1 cda
  • Sal 1 pizca

  • Extra:

  • Huevo 1

  • Para el cheesecake:

  • Queso crema firme 450 grs
  • Yema 5
  • Azúcar 300 grs
  • Esencia de vainilla 1 cdta

cheesecake brownie

Para el brownie, batir los huevos con el azúcar a mano, espumar apenas.

Sumar el chocolate fundido con la manteca caliente e integrar a la preparación con movimientos envolventes.

Por último, agregar la harina mezclada con la pizca de sal e integrar nuevamente con movimientos envolventes

En placa de 30 cm x 40 cm enmantecada con papel manteca enmantecado y espolvoreada con cacao, volcar ¾ de la preparación. Reservar ¼ para marmolar.

Cocer al horno medio precalentado por 5 minutos. Dejar enfríar.

 

Para el cheesecake, batir el queso con las yemas, la esencia de vainilla y el azúcar. Integrar bien.

Volcar sobre el brownie.

 

Para el armado, volvemos a tomar el ¼ reservado de la masa de brownie y le agregamos un huevo e integramos.

Volcar esta mezcla sobre la crema de la cheesecake y dibujar el marmolado a gusto con cuchillo (no llegar al fondo par no romper la base).

Cocer al horno medio precalentado por 25 minutos. Si no queremos que se dore, cubrimos con aluminio.