Cheesecake brownie en 5 pasos
INGREDIENTES
Brownie:
- Manteca 80 grs
- Chocolate semiamargo 150 grs
- Azúcar 100 grs
- Huevo 2
- Harina 0000 60 grs
- Cacao amargo 1 cdta
- Sal 1 pizca
- Esencia de vainilla 1 cdta
Relleno:
- Queso untable firme 600 grs
- Huevo 1
- Yema 1
- Crema de leche 150 grs
- Almidón de maíz 1 cda
- Azúcar 200 grs
- Esencia de vainilla 1 cdta
Decorar:
- Dulce de leche
- Baño de chocolate
Paso 1, hacer el brownie
Tomar un molde de 24 cm, enmantecar y forrar con papel manteca enmantecado.
Aparte, derretir la manteca y volcar sobre el chocolate picado, dejar derretir el chocolate por el calor de la manteca e incorporar el azúcar y huevos, la esencia de vainilla e incorporar los secos de manera envolvente.
Paso 2, precocinar el brownie
Volcar la mezcla en el molde y precocinar el brownie a temperatura media por 10 minutos.
Paso 3, hacer el cheesecake
Aparte, mezclar el queso crema firme con el huevo, la yema, azúcar y esencia de vainilla. Sumar la crema semimontada y el almidón de maíz disuelto en un poquito de agua. Integrar.
Paso 4, cocer la torta
Volcar la mezcla sobre el brownie precocido y cocer a horno muy bajo por una hora aproximadamente.
Paso 5, bañar
Dejar enfríar, cubrir con dulce de leche y bañar con chocolate.
