Caballero pobre

Postres

INGREDIENTES

  • Pan de campo 8 rebanadas
  • Leche 300 cc
  • Huevo 3
  • Azúcar 1 cdta
  • Ralladura de limón 1 cdta
  • Pan rallado c/n
  • Azúcar c/n
  • Canela en polvo c/n

  • Sabayón:

  • Yema 2
  • Azúcar 50 grs
  • Vino blanco 120 cc

  • Frutas flambeadas:

  • Damasco 4
  • Durazno 2
  • Azúcar 4 cdas
  • Manteca 2 cdas
  • Cognac 40 cc

pan frutas frituras

Batir los huevos, con la leche, la cucharadita de azúcar, un poquito de canela y la ralladura de limón. Colocar en un recipiente y empapar las rebanadas de pan con esta mezcla.

 

Cuando hayan absorbido la mezcla pero todavía conserven su forma, pasar las rebanadas por pan rallado.

Freír hasta dorar un poco.

 

Escurrir y pasar por una mezcla de azúcar y canela molida.

 

 

 

 

Para el sabayón: batir azúcar con yemas. Sumar el vino y seguir batiendo sobre baño María hasta triplicar su volumen.

 

Para las frutas flambeadas: descarozar y cortar en cuartos, saltear con un poco de manteca, agregar azúcar, fundir y flambear con cognac.

 

Servir en un plato profundo el sabayón, colocar arriba la rebanada de pan y sobre éste las frutas flambeadas.