Bundt de chocolate blanco y arándanos
INGREDIENTES
Masa:- Chocolate blanco 120 grs
- Azúcar 220 grs
- Manteca 225 grs
- Huevo 4
- Leche 230 cc
- Jugo de limón 1 cda
- Harina 0000 365 grs
- Bicarbonato de sodio 1 cdta
- Extracto de vainilla 1 cdta
- Frutos rojos congelados 125 grs
Decoración:- Queso mascarpone 100 grs
- Crema de leche 100 grs
- Azúcar impalpable 50 grs
Para la masa del budín, batir la manteca pomada con el azúcar e ir incorporando las yemas de a uno sin dejar de batir.
Aparte, mezclar la leche con el vinagre y reposar por 15 minutos.
Sumar el chocolate blanco derretido a baño María a la vez que continuamos batiendo.
En otro bol mezclar la harina con el bicarbonato e integrar de manera intercalada con la mezcla de leche y vinagre a la preparación anterior con movimientos envolventes terminando con los secos.
Agregar el extracto de vainilla y las claras batidas a nieve con movimientos envolventes.
Volcar la masa a un molde estriado enmantecado y cubrir con mezcla de frutos rojos y llevar al horno medio por 50 minutos.
Para la crema de decoración, batir los tres ingredientes hasta montar.
Colcoar la crema en el centro del budín.
