Bundt cake de chocolate y almendras
INGREDIENTES
Bizcochuelo:- Harina 0000 180 grs
- Cacao 60 grs
- Licor de chocolate 100 cc
- Manteca 110 grs
- Azúcar 380 grs
- Huevo 4
- Leche entera 200 grs
- Jugo de limón 30 grs
- Aceite de girasol 90 grs
- Esencia de vainilla 1 cdta
- Polvo de hornear 1 cdta
- Bicarbonato de sodio 1 cdta
- Sal ½ cdta
- Almendra 100 grs
Figuras:- Chocolate cobertura 1 sobre
Decorar:- Fruto seco a gusto
- Fruto rojo a gusto
Ganache:- Chocolate semiamargo 150 grs
- Crema de leche 150 grs
- Manteca 30 grs
Para la butter milk, mezclar la leche con el jugo de limón y reposar hasta que espese.
Para la masa, en un bol colocar el aceite, la manteca pomada y batir. Sumar el azúcar de a poco a la vez que seguimos batiendo más el licor de chocolate, la sal, los huevos de a uno, la esencia de vainilla y la butter milk.
Comenzar a integrar los secos (harina, cacao, bicarbonato, polvo de hornear), tamizados y batir una vez más.
Por último agregar las almendras molidas e integrar por última vez.
Volcar la mezcla en un bolde bundt siliconado y llevar al horno a 180 grados por una hora.
Desmoldar a los 15 minutos.
Para decorar, fundir el chocolate picado con la manteca y la crema caliente y pasar a una manga y voclar sobre la torta.
Aparte, fundir el chocolate cobertura y pasar a una manga, dibujar sobre papel manteca y despegar la figura, que usaremos en la decoración del plato.
Terminar con frutos rojos y secos.
