En un bol, colocar la manteca pomada junto con el azúcar y batir con batidora eléctrica.
Cuando integra, agregar el jugo de 3 naranjas y la ralladura de 1, la esencia de vainilla y seguir batiendo.
Agregar los huevos de a uno sin dejar de batir.
De manera envolvente, ir agregando la harina tamizada y de a poco hasta terminar.
Sumar la banana pisada, también de manera envolvente junto con los trocitos de pulpa de las naranjas restantes.
Colocar la mezcla en 2 o 3 moldes de budín enmantecados y enharinados. No cubrir por mucho más de la mitad y cocer al horno moderado precalentado por 45 minutos.
Te puede interesar:
