Budín enrollado de chocolate y almendras

Budín enrollado de chocolate y almendras
Postres

INGREDIENTES

  • Harina 0000 260 grs
  • Sal 1 cdta
  • Levadura seca 1/2 sobre
  • Agua 65 cc
  • Huevo 1
  • Ralladura de limón
  • Azúcar 50 grs
  • Manteca 65 grs

  • Relleno:

  • Chocolate semi amargo 65 grs
  • Manteca 65 grs
  • Cacao 15 grs
  • Azúcar impalpable 15 grs
  • Almendras 1 taza

  • Decorar:

  • Almíbar c/n
  • Sal entrefina 1 pizca

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budín chocolate almendras

Mezclar la harina con la sal. Agregar el agua tibia con la levadura, el huevo, el azúcar y la ralladura de limón. Tomar la masa e ir agregando la manteca pomada. Leudar al doble.

Relleno: Derretir el chocolate con la mentaca, agrgar el cacao y el azúcar.

Tostar las almendras.

Estirar la masa, cubrir con el chocolate, cubrir con las almendras trozadas y ernollar.

Cortar el rollo longitudinarlmente, con el relleno para arriba trenzar y poner en budinera. Dejar leudar con film. Luego llevar al horno por 30 minutos a temperatura media. Pintar con almíbar y espolvorear con sal.