Para el caramelo, derretir el azúcar en sartén (incorporándolo de a poco y removiendo con cuchara de madera). Cuando está listo, forrar un molde de budín de pan. Reservar.
Para la masa, en un bol, colocar el pan en rodajas junto con la leche, la esencia de vainilla, la ralladura de limón. Mezclar bien.
Aparte, batir los huevos y el azúcar con batidor de alambre.
Incorporar la mezcla de huevos a la primera e integrar bien.
Para el armado, volcar la mezcla en el molde.
Para la cocción, colocar el molde en fuente para horno con agua y cocer a baño María por 2 horas.
Para decorar, desmoldar y cubrir con chocolate derretido a baño María.
