Budín de pan con pasas de uva, postre clásico

Para el caramelo, ir agregando azúcar de a poco en sartén caliente (a medida que se vaya derritiendo) y revolver con cuchara de madera para ir integrando la nueva con la derretida hasta encontrar el punto de color deseado.

Para la masa, hervir la leche con la canela y naranja por un minuto y dejar entibiar.

Aparte, en un bol, colocar el pan en cubitos y humectar con la leche (colada).

Pasar la mezcla del bol a licuadora con la esencia de vainilla, el azúcar y los huevos.

Licuar y volcar esta masa a un bol. Por último sumar la crema de leche de manera envolvente.

Para el armado, forrar un molde grande de budín con caramelo y dejar enfríar.

Volcar la masa sobre el caramelo y sumar las pasas hidratadas previamente con cognac.

Llevar al horno medio/bajo a baño María tapado con papel aluminio por 2 horas aproximadamente o hasta que haya coagulado.