Budín de pan con cayote

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INGREDIENTES


  • Ingredientes:

  • - Leche 1 L.
  • - Crema de leche 200 cc.
  • - Huevos 6 unid.
  • - Azúcar 160 g.
  • - Ralladura de limón 2 unid.
  • - Miga de pan 400 g.
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  • Caramelo 🍬:

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  • - Azúcar 500 g.
  • - Agua 250 cc.
  • - Glucosa (opcional) 60 g.
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  • Terminación:

  • - Menta greca 50 g.
  • - Frutillas frescas 1 kg.
  • - Arándanos frescos 200 g.
  • - Limas 6 unid.
  • - Mango fresco 4 unid.
  • - 1 manga con dulce de leche repostero.
  • - 1 manga con crema montada.
  • - Dulce de cayote.

Para lo dulce de este miércoles llegó el @gustavonari ❤ con este riquísimo BUDÍN DE PAN ✨.

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1.⚡Remojar la miga de pan con la leche y la ralladura de limón por 24 hs.

2.⚡Luego, incorporar los huevos y el azúcar. Mixear.

3.⚡Verter la mezcla obtenida en moldes acaramelados.

4.⚡Cocinar en horno a 90°C/100°C en baño María hasta que esté firme.

5.⚡Retirar del horno, dejar enfríar.

6.⚡Decorar, servir y a disfrutar! 🍓🍋.
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Para el caramelo 🍬, en una soutese colocar el azúcar. Cubrir con el agua y agregar la glucosa.
Cocinar a fuego bajo hasta conseguir un caramelo oscuro.
Retirar rápidamente del fuego y volcar sobre el molde. Dejar enfríar.
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