BUDIN DE PAN

BUDIN DE PAN
Postres

BUDIN DE PAN

INGREDIENTES


  • Caramelo:

  • - Azúcar 300 g.

  • Budín:

  • - Pan dulce 500 g.
  • - Leche 1 L.
  • - Huevos 6 unid.
  • - Azúcar 250 g.
  • - Esencia de vainilla 1 cdita.
  • - Ralladura de limón C/N.
  • - Rhum 1 cda.
  • - Pasas de uva 100 g.
  • - Cascarita de naranja.

  • - Semillas de anís (opcional:

    infusionar con la leche).

  • Extra:

  • - Dulce de leche.
  • - Crema.
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BUDÍN DE PAN ? ¡de los mejores postres que existen en este mundo! Y acá te dejamos todos los tips y secretos para que te salga espectacular

PROCEDIMIENTO:
1. Hacer un caramelo en una sartén. Colocar el azúcar de a poco y a medida que se va derritiendo revolver con una cuchara de madera e ir agregando más azúcar. Cocinar hasta que tome color dorado claro. Recordemos que si el caramelo se hace solo a partir de azúcar lo podemos revolver con tranquilidad, pero que si le ponemos agua, no debemos tocarlo para evitar que cristalice.
2. Acaramelar una budinera de 30 cm de diámetro y dejar enfriar sobre la mesada.
3. Remojar el pan en la leche, cortarlo en cubos y remojarlo en la leche tibia.
4. Hacer la mezcla de budín de pan: En un bol mezclar los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla, Ralladura de limón. Agregar la mezcla de pan y leche, y las pasas remojadas en rhum y las cascarita de naranja. Volcar la
preparación sobre el caramelo frío.
5. Cocinar a baño maría por una hora aprox.
6. Dejar enfriar y desmoldar.

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