Hacer un caramelo con los 200 gramos de azúcar, distribuirlo en la base y las paredes de un molde y dejar enfriar.
Cortar el pan en trozos pequeños y colocar en una licuadora. Hervir la leche junto con el azúcar y cubrir los trozos. Agregar huevos, crema de leche, las ralladuras, la esencia de vainilla y licuar bien. Agregar las pasas de uva y nueces. Mezclar.
Colocar la preparación en el molde acaramelado ya frío.
Cocinar a baño maría en horno a 180º c durante una hora más o menos.
Dejar enfriar antes de desmoldar. (Ideal dejarlo enfriar al menos 12 horas).
