Batir a blanco la manteca pomada con el azúcar. Agregar los huevos de a uno más otra yema, las ralladuras, la esencia de vainilla y el jugo de limón, siempre batiendo.
Incorporar los secos previamente mezclados de manera envolvente y luego las pasas de uva también con movimientos envolventes.
Colocar la masa en molde de budín enmantecado y enharinado. Cocer al horno medio por 40 minutos.
Bañar con baño de repostería.
