Budín de naranja y miel y con corazón de dulce de leche
INGREDIENTES
Naranja y miel:
- Harina leudante 3 tazas
- Azúcar 1 taza
- Leche 1 taza
- Aceite 1/2 taza
- Miel 2 cdas
- Ralladura de 2 naranjas
- Canela a gusto
- Jengibre a gusto
- Naranjas 2
- Huevos 2
Para el glasé:
- Jugo de naranja 50 cc
- Azúcar impalpable 200 grs
Con corazón de dulce de leche:
- Manteca 220 grs
- Azúcar 200 grs
- Esencia de vainilla 2 cdas
- Huevos 4
- Harina 220 grs
- Polvo de hornear 10 grs
Para decorar:
- Azúcar impalpable
- Dulce de leche repostero
DE NARANJA Y MIEL: Mezclar la leche tibia con la miel así se disuelve mejor, agregar el aceite y el azúcar. Agregar la ralladura de naranja, la canela y el jengibre rallado. Incorporar la harina y por último los trozos de naranjas y mezclar. En una budinera enmantecada agregar la preparación y espolvorear con azúcar. Cocinar en horno medio hasta que al introducir un palillo salga limpio. Desmoldar y agregar el glasé, mezclando los ingredientes.
CON CORAZÓN DE DULCE DE LECHE: Batir la manteca pomada con el azúcar hasta lograr una crema. Aromatizar con la esencia de vainilla. Añadir los huevos de a uno batiendo cada vez.
Tamizar la harina con el polvo de hornear y agregar hasta incorporar. En una budinera enmantecada colocar ¾ partes de la preparación y con manga hacer el corazón de dulce de leche sin llegar a los extremos. Terminar con la preparación restante y cocinar en horno a 170 grados por 40 minutos.
Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos. Desmoldar en rejilla y espolvorear con azúcar impalpable.
