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Budín de chocolate con corazón de dulce de leche y de frutos rojos
INGREDIENTES
Base:
- Manteca 220 grs
- Azúcar 220 grs
- Harina leudante 180 grs
- Esencia de vainilla 2 cdas
- Cacao 40 grs
- Ralladura de limón 2
- Jugo de limón 2
- Huevos 4
Corazón:
- Dulce de leche
Frutos rojos:
- Frtuos rojos
Crumble:
- Azúcar 50 grs
- Manteca 50 grs
- Harina 50 grs
Los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente. Unos 20 grados es lo ideal.
Primero tenemos que batir la manteca a blanco. Luego le agregamos el azúcar y seguimos batiendo bien hasta lograr un buen cremado. Agregamos el sabor y luego los huevos de a uno. Esto nos dará un budín esponjoso y aireado.
Tamizar con la harina leudante e incorporándola de forma envolvente.
Colocar la mezcla hasta ¾ de una budinera enmantecada y enharinada de 24 cm de diámetro. Agregarle el dulce de leche en el centro y Hornear a 170ºc de 30 a 40 minutos aproximadamente.
En el caso de los frutos rojos agregarlos a la preparación con el chocolate en forma envolvente y hornear a la misma temperatura.
