Bocaditos de nuez

Postres

INGREDIENTES

  • Nuez 200 grs
  • Dulce de leche repostero 200 grs
  • Fondant 500 grs

  • Fondant:

  • Azúcar 450 grs
  • Agua 150 cc
  • Glucosa 75 grs
  • Limón 5 gotas

bocaditos nuez

Para el fondant, en una olla, colocar el agua, el azúcar y la glucosa. Llevar a 118 grados y pasar a un bol. Incorporar una gotas de limón y revolver hasta que esté blanco.

Se va a endurecer, entonces lo ablandamos a baño María.

 

Para las nueces, pelarlas mariposas y usarlas de tapas de alfajor. Rellenar con dulce de leche repostero y llevar al freezer para un mejor baño.

 

Para el armado, bañar las nueces en fondant y escurrir y secar sobre papel manteca.

 

Reservar en heladera.