Para el fondant, en una olla, colocar el agua, el azúcar y la glucosa. Llevar a 118 grados y pasar a un bol. Incorporar una gotas de limón y revolver hasta que esté blanco.
Se va a endurecer, entonces lo ablandamos a baño María.
Para las nueces, pelarlas mariposas y usarlas de tapas de alfajor. Rellenar con dulce de leche repostero y llevar al freezer para un mejor baño.
Para el armado, bañar las nueces en fondant y escurrir y secar sobre papel manteca.
Reservar en heladera.
