BABA AL RHUM CON CREMA DE VAINILLA

Endulzá tu día con este postre que es un manjar:

Disuelva la levadura con la leche tibia.
• Incorpore la harina 000 y deje reposar hasta que duplique su volumen.
• Integre con una espátula la manteca pomada, la sal, la esencia de vainilla y los
huevos.
• Agregue la harina 0000 y amase hasta unir todos los ingredientes.
• Deje reposar durante 30 minutos.
• Enmanteque y enharine moldes individuales.
• Con la ayuda de una manga repostera rellene los moldes con la masa hasta la
mitad de su capacidad.
• Cubra con un film y deje levar dentro de los moldes.

• Cocine en el horno precalentado a 205o C durante 15 a 20 minutos
aproximadamente.

JARABE DE RHUM

• Corte la naranja en cuartos.
• En una cacerola disponga el agua, el azúcar y los cuartos de naranja.
• Lleve a hervor y cocine durante 2 minutos.
• Pase a través de un tamiz y mezcle con el ron.

BRILLO DE DURAZNOS
• En una cacerola prepare un almíbar con el agua y el azúcar.
• Fuera del fuego añada la mermelada y mezcle hasta integrar.

ARMADO

• Bata la crema de leche con el azúcar impalpable a punto chantilly, sirva dentro de
una manga repostera y reserve en la heladera.
• Desmolde los baba, deje enfriar y sumerja dentro del jarabe de rhum.
• Disponga los baba sobre una rejilla y deje escurrir.
• Pincele la superficie con el brillo de duraznos y sirva dentro de pirotines.
• Abra los pirotines al medio y rellene con la crema chantilly.