Anchi

Hervir un litro y medio de agua. Cuando rompe el hervor echar la harina de maíz en forma de lluvia. Revolver con cuchara de madera y mantener a fuego suave cuidando que no se espese demasiado.

Cuando se ha espesado, agregar el azúcar y seguir revolviendo. Cuando ya está cocinado, añadir el jugo de naranjas.

Dejar entibiar, agregar las pasas, mezclar bien y verter en un recipiente de loza o vidrio para llevar a la heladera.

También se pueden reemplazar las pasas de uva por pequeños cubitos de dulce de membrillo.