Ambrosía: Tentador postre sanjuanino

Ambrosía: Tentador postre sanjuanino
Postres

INGREDIENTES

  • Yemas 5
  • Huevo 1
  • Leche entera 1/2 litro
  • Azúcar 400 grs
  • Agua 400 cc
  • Ralladura de 1 limón

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regionales

Mezclar el agua y el azúcar en una olla y llevar a hervor.

Mezclar las yemas, con el huevo y la leche batiendo un poco.

Una vez que se tiene un almíbar a 110ºC volcar despacito sobre la mezcla de leche y huevos revolviendo siempre para que no coagulen los huevos. Puede ser que se forme alguna pelotita de almíbar que se disolverá después.

Cocinar a fuego bajísimo y revolviendo siempre hasta que se espese (85ºC).

Una vez que se obtiene el punto, volcar en copas o compoteras. Llevar a la heladera para que se enfríe.