Postres
Alfajores santafesinos
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 0000 300 grs
- Yema 3
- Agua 50 cc
- Rhum 1 cdta
- Manteca 80 grs
- Sal 1 cdta
Relleno:
- Dulce de leche
Baño:
- Clara 1
- Azúcar 100 grs
- Azúcar impalpable 100 grs
- Agua 1 cda
Mezclar los ingredientes de la masa y tomar. Descansar fuera de la heladera. Estirar de 3 cm de espesor y cortar en círculo. Cocer en placa por 5 minutos a horno fuerte. Rellenar con dulce de leche (3 discos).
Hacer el baño batiendo la clara con el azúcar impalpable. Hacer un almíbar con el azúcar y el agua a bola media. Agregar el almíbar y seguir batiendo.
Cubrir los alfajores, servir.
