Alfajores rellenos con leche condensada y chocolate

Postres

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 300 grs
  • Manteca 200 grs
  • Azúcar impalpable 50 grs
  • Sal 1 cda
  • Agua helada c/n

  • Relleno:

  • Chocolate semiamargo 250 grs
  • Crema de leche 125 cc
  • Leche condensada 125 cc
  • Dulce de leche 250 grs

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Para la masa, en un bol, colocar la harina con el azúcar impalpable, la sal y la manteca fría en cubitos. Arenar con cornet sumando el agua de a poco.

Bajar la masa a la mesada y amasar por unos minutos hasta que quede suave. Descansar en heladera tapada.

Estirarla entre papel manteca para que sea más fácil y volver a la heladera para que vuelva a enfriarse.

Cortar las tapas con molde circular. Colocar en placa enmantecada y cocer al horno medio precalentado por 10 minutos.

 

Para el relleno, llevar a hervor la crema y la leche y volcar sobre el chocolate picado. Dejar reposar por unos minutos y revolver.

Verter el relleno sobre manga cuando llega a temperatura ambiente.

 

Armar los alfajores con la ganache o dulce de leche o combinandno ambos sabores.