Alfajores rellenos con leche condensada y chocolate
INGREDIENTES
Masa:- Harina 0000 300 grs
- Manteca 200 grs
- Azúcar impalpable 50 grs
- Sal 1 cda
- Agua helada c/n
Relleno:
- Chocolate semiamargo 250 grs
- Crema de leche 125 cc
- Leche condensada 125 cc
- Dulce de leche 250 grs
Para la masa, en un bol, colocar la harina con el azúcar impalpable, la sal y la manteca fría en cubitos. Arenar con cornet sumando el agua de a poco.
Bajar la masa a la mesada y amasar por unos minutos hasta que quede suave. Descansar en heladera tapada.
Estirarla entre papel manteca para que sea más fácil y volver a la heladera para que vuelva a enfriarse.
Cortar las tapas con molde circular. Colocar en placa enmantecada y cocer al horno medio precalentado por 10 minutos.
Para el relleno, llevar a hervor la crema y la leche y volcar sobre el chocolate picado. Dejar reposar por unos minutos y revolver.
Verter el relleno sobre manga cuando llega a temperatura ambiente.
Armar los alfajores con la ganache o dulce de leche o combinandno ambos sabores.
