Alfajores espiralados de dulce de leche

Postres

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Manteca pomada 200 grs
  • Azúcar impalpable 100 grs
  • Clara 1
  • Esencia de vainilla 1 cdta
  • Harina 0000 275 grs
  • Sal ½ de cdta
  • Cacao amargo 25 grs

  • Extras:

  • Clara 1

  • Relleno:

  • Dulce de leche repostero 500 grs

dulce alfajores

Para la masa, batir la manteca pomada, sumar el azúcar impalpable, la esencia de vainilla y la clara. Batir hasta cremar.

Dividir en dos partes iguales y colocar en sendos bols.

Agregar 150 gramos de harina a una de las mitades. Agregar el resto de la harina y el cacao a la otra mitad. Salar ambas masas.

Integrar con espátula.

 

Par las tapas, estirar dos rectángulos entre films hasta el espesor de 3 mm.

Tomar una de las masas como base y pincelar con clara. Cubrir con la otra masa y pegar bien.

Emparejar los bordes y enroscar a temperatura ambiente. Una vez enroscada, llevar a la heladera por una hora aproximadamente.

Cortar discos de 5 mm de espesor y estibar en placa enmantecada.

Cocer al horno medio precalentado por 15 minutos.

 

Para el armado, tomar 2 tapas y rellenar con dulce de leche.