Para la masa, batir la manteca pomada, sumar el azúcar impalpable, la esencia de vainilla y la clara. Batir hasta cremar.
Dividir en dos partes iguales y colocar en sendos bols.
Agregar 150 gramos de harina a una de las mitades. Agregar el resto de la harina y el cacao a la otra mitad. Salar ambas masas.
Integrar con espátula.
Par las tapas, estirar dos rectángulos entre films hasta el espesor de 3 mm.
Tomar una de las masas como base y pincelar con clara. Cubrir con la otra masa y pegar bien.
Emparejar los bordes y enroscar a temperatura ambiente. Una vez enroscada, llevar a la heladera por una hora aproximadamente.
Cortar discos de 5 mm de espesor y estibar en placa enmantecada.
Cocer al horno medio precalentado por 15 minutos.
Para el armado, tomar 2 tapas y rellenar con dulce de leche.
