Alfajores enrollados

Postres

INGREDIENTES


  • Pionono:

  • Huevo 5
  • Azúcar 50 grs
  • Harina 0000 50 grs
  • Esencia de vainilla

  • Relleno:

  • Dulce de leche repostero 500 grs
  • Dulce de membrillo 500 grs
  • Crema chantilly 500 grs

  • Cobertura:

  • Baño de chocolate blanco 1 sobre
  • Baño de chocolate negro 1 sobre
  • Nuez 50 grs

alfajores

Para  el pionono, batir los huevos con la esencia de vainilla y el azúcar por 10 minutos hasta cremar.

Agregar la harina con movimientos envolventes y disponer en placa de 30 cm por 40 cm (enmantecada y con papel manteca enmantecado) de manera pareja.

 

Cocer al horno fuerte (200 grados) por 10 minutos. Dejar entibiar y enrollar con el mismo papel manteca.

 

Cubrir el pionono con dulce de leche (o con membrillo derretido a baño María con un poquito de agua o con la crema o bien combinarlos) y enrollar desde la parte más ancha. Envolver con el mismo papel manteca y llevar al freezer para que solidifique y no se desarme al cortar las rodajas (alfajores).

 

Bañar con chocolate blanco y/o negro o ambos. Opcional: espolvorear con nueces picadas.