Alfajores de maicena negros

Batir la manteca pomada con el azúcar impalpable. Agregar los huevos y las yemas de a uno. Incorporar la ralladura de limón, la esencia de vainilla. Mezclar los secos y agregarlos de a poco con una espátula. Llevar a frío a descansar, estirar y cortar círculos.  Hornear a temperatura media por 8 a 10 minutos.  La idea es que no se doren. Rellenar con dulce de leche repostero y pasar por coco rallado.