En un bol, colocar la manteca a punto pomada, agregarle azúcar impalpable, una pizca de sal y batir. Sumar las yemas de huevo y continuar batiendo. Aplicar en forma tamizada la harina junto con almidón de maíz y la sal y mezclar a mano.
Una vez formada la masa traspasarla a la mesada y seguir amasando con la parte posterior de la palma. Colocar la masa entre dos pliegos de papel manteca para estirarla. Dejar reposar en la heladera durante 30 minutos.
Posar la masa ya estirada y fría sobre la mesada y cortar las tapas para los alfajores con molde circular.
Rellenar con manga repostera la tapa inferior de los alfajores con dulce de leche. Colocar la tapa superior del alfajor y presionar suavemente. Espolvorear con azúcar impalpable y llevar al horno durante 12 minutos a 170°.
