Alfajores de chocolate triples

Para la masa de los alfajores, hacer un arenado con la manteca y el azúcar. Tamizar la harina, el almidón de maíz, el cacao y la sal. 

Aparte, mezclar bien las yemas con la esencia de vainilla y el café instantáneo.

Unir ambas preparaciones sin amasar mucho y dejar descansar por 30 minutos.

Estirar la masa de unos 3 mm de altura y cortar discos de 6 cm de diámetro.

Para la cocción, estibar en placa enmantecada y descansar por 30 minutos. Cocer por 10 minutos a horno a 180 grados.

Para el relleno, tomar las tapas y rellenar con dulce de leche.

Para el baño, fundir el chocolate picado con la crema caliente en un bol. Mezclar y bañar los alfajores.